Resep Sop Daging, Sumsum Kaki Sapi dan Tulang Sapi

SuaraJogja.id - Sop daging sapi tentu banyak yang suka. Ini salah satu makanan khas Indonesia. Banyak jenis sop daging. Berikut bahasan lengkap resep sop daging sapi.

Di antara olahan sop daging sapi adalah sop sumsum kaki sapi dan tulang sapi. Cara membuatnya mudah.

Berikut resep sop sumsum kaki sapi dan sop tulang sapi yang dikutip dari Cookpad:

Sumsum Kaki Sapi

Baca Juga: Resep Sop Daging Sederhana, Bisa Dimasak Dalam 1 Jam dengan Bahan-bahan Mudah Didapat

Bahan-bahan

- 2 buah kaki sapi

- 250 gram daging tetelan sapi

- 1 batang wortel

- 1 buah kentang

Baca Juga: Resep Sop Daging Kambing Bening, Praktis Untuk Stok Daging Iduladha

- 1 batang daun bawang

- 1 batang seledri

- 2 liter air untuk rebusan pertama

- 2 liter air untuk kuah

Bumbu halus:

- 5 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 cm jahe

- 1/8 buah pala

- 1/2 sdt lada bubuk

- 2 sdt garam

- 1 sendok makan gula pasir

- 1/2 sendok teh penyedap rasa sapi

Pelengkap:

- Bawang goreng

- Jeruk limau

Cara memasak

- Didihkan air, rebus kaki sapi dan daging bercampur tetelan dan lemak selama kurang lebih 10 menit buang air rebusannya.

- Angkat daging, tetelan, dan lemak sapi lalu potong kecil-kecil. Sisihkan.

- Ulek semua bahan bumbu halus.

- Tumis di panci dengan 5 sdm minyak goreng atau margarin hingga wangi.

- Setelah bumbu halus matang ditandai dengan aroma wangi yang keluar, masukkan 2 liter air.

- Masukkan pula kaki sapi, daging, tetelan, dan lemak serta irisan wortel.

- Tunggu hingga mendidih, lalu masukkan kentang, garam, gula, lada, penyedap rasa. Tes rasa.

- Kecilkan api, masak hingga kentang matang.

- Sajikan dengan taburan irisan daun bawang dan daun seledri.

Tulang Sapi

Bahan-bahan

- 450 gram tulang sapi

- 2 buah wortel potong2

- 10 buah buncis potong2

- 1/4 lingkaran kol

- 1 batang daun bawang

- 2 batang seledri

- 7 siung bawang putih diblender

- 4 siung bawang merah diblender

- 1 sendok teh lada bubuk

- 2 cm lengkuas geprek

- 2 cm jahe geprek

- 3 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 1/2 lingkaran bawang bombay iris kasar

- 1 liter air

- secukupnya Garam

- secukupnya Kaldu sapi bubuk

- secukupnya Mecin

Cara memasak

- Didihkan air

- Masukkan bawang putih, bawang merah, bawang bombay, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk aduk rata

- Setelah mendidih lagi masukkan tulang sapi masak di api kecil kurleb 30 menit - 45 menit

- Masukkan wortel buncis kol daun bawang seledri aduk tunggu hingga mendidih lagi masukan garam, kaldu sapi bubuk, mecin secukupnya

- Sajikan

Demikian beragam olahan resep sop daging.