Resep Ikan Patin, Dibuat Kuah Asam hingga Penyet Sambal Terasi

SuaraJogja.id - Olahan ikan patin beraneka ragam di Indonesia. Kabanyakan ikan pati dimasak dengan kuah dengan bumbu rempah asam manis. Namun ada juga ikan patin goreng.

Ikan patin termasuk banyak di Indonesia karena dibudidayakan lewat ikan budidaya atau juga akuarium.

Berikut ini varian resep ikan patin yang bisa Anda ikuti dikutip dari Cookpad:

1. Ikan Patin Penyet Sambal Terasi

Bahan-bahan

- 4 Potong Ikan Patin

- 70 gr Tepung Bumbu Crispy (bagi 2, 50 & 20 gr)

- 50 ml Air

Sambal Terasi Teri

Baca Juga: Resep Soto Betawi Klasik dan Susu, Bisa Jadi Ide Usaha Kecil-kecilan saat Akhir Pekan

- 1 Buah Tomat

- 2 Siung Bawang Putih

- 3 Siung Bawang Merah

- 7 Buah Cabai Rawit

- 1/2 Sdt Terasi

- 1 Sdt Gula Merah

- Secukupnya Garam

- 2 Sdm teri (goreng)

- Timun (untuk pelengkap)

Cara membuat:

- Balurkan ikan dengan baluran basah 20 gr tepung bumbu dengan 50 ml air aduk rata

- Ikan Patin Crispy Penyet Sambal Terasi Teri langkah memasak 1 foto

- Kemudian balurkan ke baluran kering tekan supaya merekat, ulangi 2 kali supaya tepung tebal. Goreng dengan api kecil sedang hingga kuning keemasan angakat dan tiriskan

- Goreng tomat dan bawang merah putih hingga layu dan kecoklatan. Lalu haluskan semua bahan, tes rasa

- Jika sambal sudah halus masukkan teri yang sudah digoreng uleg kasar

- Penyet ikan dengan sambal dan timun sebagai pelengkap. Santap dengan nasi hangat

2. Ikan Patin kuah Asam

Bahan-bahan

- 500 gram ikan patin

- Segenggam kemangi

- 3 buah belimbing wuluh

- 1 buah tomat

- 2 buah cabai keriting, iris serong

- 450 ml air

- 1 batang serai, geprek

- 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

- Secukupnya garam

- Secukupnya lada bubuk

- Secukupnya gula pasir

- Secukupnya kaldu jamur

Bumbu Halus:

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 butir kemiri

- 2 cm kunyit

- 2 cm jahe

- 1 cm lengkuas muda

Cara membuat:

- Tumis bumbu halus dan serai hingga bumbu matang, masukkan ikan dan aduk rata.

- Masukkan air, tomat, belimbing wuluh dan cabai.

- Menjelang matang masukkan kemangi, garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur.

- Masak hingga matang, cicipi rasanya dan sajikan dengan taburan daun bawang.

Demikian resep ikan patin dengan berbeda variasi dan cara masak.