Resep Soto Ayam Bening Pakai Ceker dan Lobak, Inspirasi Usaha Pinggir Jalan

SuaraJogja.id - Resep soto ayam bening pakai ceker ayam dan lobak. Resep ini bisa menjadi inspirasi usaha pinggir jalan.

Soto ayam salah satu makanan murah dan banyak disukai orang Indonesia.

Biasanya soto dijual di pinggir jalan atau juga dengan menggunakan gerobak.

Banyak sekali jenis-jenis soto di Indonesia. Di antaranya Soto Madura, Soto Kediri, Soto Pemalang, Soto Lamongan, Soto Jepara, Soto Semarang, Soto Kudus, Soto Betawi, Soto Padang, Soto Bandung, Sauto Tegal Tauto Pekalongan, Sroto Sokaraja, Sroto Kriyik, Sroto Bancar, Soto Banjar, Soto Medan, dan Coto Makassar.

Cara penyajian soto berbeda-beda sesuai kekhasan di setiap daerah. Soto biasa dihidangkan dengan nasi, lontong, ketupat, mie, atau bihun.

Berikut ini resep soto ayam bening pakai ceker ayam dan lobak dikutip dari Cookpad:

Bahan-bahan

Kuah Kaldu:

- 500 gr ceker ayam

Baca Juga: Bukan Pakai Sendok, Pria Ini Santap Soto Ayam dengan Cara Tak Terduga

- 2 liter air

- buah lobak, potong dadu

Bumbu (blender kasar):

- 3 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 1/2 buah pala

- 2 cm jahe

Bumbu aromatik:

- 2 lembar daun salam

- 1 tangkai sereh

- 3 lembar daun jeruk

- 5 cm lengkuas

Pelengkap:

- So'un

- Daun bawang, iris halus

- Seledri, iris halus

- Jeruk nipis

- Bawang merah goreng

- Bawang putih goreng

- Sambal

- Telur pindang (lihat resep)

Bumbu cemplung :

- Garam

- Lada bubuk

- Kaldu bubuk

Cara membuat

- Rebus ceker bersama bumbu aromatik, buang buih agar kuah nya bening

- Blender kasar bumbu kemudian masukkan dalam rebusan ceker

- Masukkan garam, kaldu, lada dan gula pasir.

- Masukkan juga potongan lobak.

- Masak hingga mendidih

- Siapkan bahan pelengkap,

- Tata dalam mangkuk siram dengan kuah

Demikian resep soto ayam bening pakai ceker ayam dan lobak.