Berkaca Kasus Keracunan, Jogja Uji MBG Prasmanan dan Tak Lagi Pakai Ompreng

SuaraJogja.id - Rentetan kasus dugaan keracunan yang mewarnai pelaksanaan Program Makan Bergizi Gratis (MBG) di DIY akhirnya membuat Badan Gizi Nasional (BGN) membuat kebijakan baru. BGN mulai menguji pola baru pelayanan MBG melalui sistem prasmanan di DIY.

Koordinator Regional BGN DIY, Wirandita Gagat Widyatmoko di Yogyakarta, Selasa (6/10/2026) menyatakan pilot project program tersebut mulai dilaksanakan Senin (5/10/2026) di dua titik Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) di DIY.

"Pilot project dilaksanakan di SPPG Sleman Turi Bangunkerto 2 dengan lokasi layanan di SDN Soprayan serta SPPG Polda DIY dengan lokasi SD Muhammadiyah Bantar," paparnya.

Menurut Gagat, pilot project ini merupakan inisiatif Kedeputian Sistem dan Tata Kelola BGN yang disampaikan melalui nota dinas kepada jajaran BGN di wilayah. Titik SPPG dan satuan pendidikan yang menjadi lokasi pilot project juga telah ditentukan sesuai arahan dan ketetapan BGN dalam pelaksanaan uji coba tersebut.

Uji coba dijadwalkan berlangsung selama dua pekan kedepan hingga 16 Oktober 2026. Metode prasmanan ini menjadi salah satu langkah BGN untuk menguji dan mengevaluasi model pelayanan MBG, terutama dari sisi keamanan pangan, higiene, kenyamanan penerima manfaat, kepuasan hingga pengendalian sisa makanan atau food waste.

Total 106 siswa menjadi penerima manfaat dalam uji coba tersebut. Sebanyak 59 siswa kelas 4-6 SDN Soprayan dan 47 siswa kelas 5-6 SD Muhammadiyah Bantar mengikuti pelaksanaan MBG dengan sistem prasmanan.

"Ada perubahan mendasar dalam pola distribusinya," jelasnya.

Gagat menyebut, makanan yang akan dibagikan pada siswa tetap dimasak di SPPG. Namun setelah proses memasak selesai, makanan tidak lagi dikemas ke dalam wadah atau ompreng MBG untuk kemudian dibagikan kepada siswa.

Makanan langsung dibawa dari SPPG ke sekolah dan disajikan secara prasmanan. Di sekolah, SPPG menyediakan food tray yang telah disterilkan untuk digunakan para penerima manfaat.

Baca Juga: Erna dan Ari, Pasangan Atlet Disabilitas yang Tumbuh Bersama Lewat Warung Kelontong

Pola tersebut menjadi bagian penting dalam pilot project karena BGN tidak sekadar mengubah cara makanan dibagikan. Model pelayanan baru ini sekaligus diuji untuk melihat bagaimana keamanan dan higiene makanan dapat tetap terjaga ketika makanan berpindah dari dapur SPPG hingga dikonsumsi siswa.

"Dalam pelaksanaan perdana di dua lokasi DIY, hasil uji organoleptik dari aspek keamanan dan higiene dinyatakan layak," ujarnya.

Dia menyebut, tingkat kepatuhan penggunaan alat pelindung diri (APD) siswa juga mencapai 99 persen. Respons penerima manfaat terhadap sistem prasmanan pun sangat positif.

Berdasarkan penilaian di kedua lokasi, tingkat kepuasan siswa dan guru mencapai skor 5 dari 5.

Namun, uji coba ini tidak hanya berbicara mengenai keamanan dan kepuasan. 

BGN juga mulai mengukur persoalan yang selama ini menjadi tantangan dalam program makanan skala besar, yakni makanan yang tersisa.