Cara memasaknya, setelah dipotong, bebek harus dibersihkan bulunya. Bu Darman mengakui, membersihkan bulu bebek menjadi hal yang paling sulit. Selama ini ia selalu membersihkan bulu bebek secara manual. Sebab, jika menggunakan mesin, bebek menjadi licin.
Jika menggunakan lilin, kata dia, juga akan membuat bebek memiliki rasa yang berbeda karena minyak dalam tubuh bebek keluar, sehingga saat diolah makanan daging bebek tidak akan memiliki rasa lagi. Bu Darman lantas memilih mencabutnya dengan tangan.
Ada banyak rempah yang digunakan, mulai dari ketumbar, merica, kemiri, kunir, jahe, dan salam. Bebek direbus dengan rempah-rempah selama lima jam hingga dagingnya terasa empuk dengan panci yang besar.
Saat hari libur, biasanya ia memasak dua kali lipat lebih banyak dari kebutuhan biasa. Selama pandemi, ia mengalami penurunan pembeli. Jika biasanya habis 30 bebek dalam sehari, saat ini dagangannya hanya laku antara 10 hingga 15 bebek saja per harinya.
Baca Juga:Dimutilasi, 11 Potongan Tubuh Rinaldi Dimakamkan di TPU Nologaten
Lihat keseruan Buntet menyantap bebek bacem DI SINI.
"Saya kan tidak berlebihan, buka dari jam 6 pagi, bebek habis ya tutup. Enggak yang masak lagi sampai buka nanti-nanti, supaya tenaganya awet," ujar Bu Darman.
Selama pandemi juga, lebih banyak pengunjung yang membawa pulang makanannya dibanding menyantap di restoran langsung. Sebab, pemerintah juga menganjurkan untuk tidak berlama-lama di ruang publik, sehingga pengunjung lebih memilih bungkus.
Sejak diunggah pada Jumat (18/9/2020), video Butet menikmati kuliner di Klaten itu sudah disaksikan lebih dari 218 ribu kali. Ada 28 pengguna YouTube yang menekan tanda jempol dan beberapa komentar mengatakan tergiur dengan cara Butet menyantap bebek.
Baca Juga:Tenda Salat Dipasang, Jenazah Rinaldi Dimakamkan di TPU Nologaten Besok
