SuaraJogja.id - Ayam goreng bukan hanya disukai Upin Ipin, tapi semua orang suka ayam goreng. Berikut ini kami sajikan resep ayam goreng gurih dengan menggunakan serundeng.
Di Indonesia banyak sekali jenis ayam goreng. Namun cara masaknya sama. Hanya saja bumbu dan sajiannya yang berbeda.
Campuran bumbu dan rempah-rempah dapat bervariasi di setiap wilayah, tetapi biasanya terdiri dari kombinasi bawang merah, bawang putih, daun salam, kunyit, serai, air sari asam jawa, kemiri, lengkuas yang dihaluskan, dengan garam dan gula.
Berikut ini resep ayam goreng Serundeng Kremes:
Baca Juga:Gurihnya Nampol! Yuk Coba Resep Empal Serundeng Super Mudah ala Chef Devina Hermawan
Bahan-bahan
- 2 potong ayam paha atas
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit (bisa skip)
Baca Juga:Lengkap Pakai Bumbu Kacang, Viral KFC Singapura Rilis Varian Ayam Goreng Sate
- 1 batang serai
- 1/2 butir kelapa parut
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm gula jawa
Bumbu Halus :
- 3 buah kemiri
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 ruas lengkuas
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt ketumbar
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk dan daun kunyit.
- Tumis sampai harum
- Masukan ayam tumis sampai ayam berubah warna kemudian tambahkan air, garam dan kaldu bubuk.
- Ungkep sampai air menyusut atau ayam empuk.
- Sisa air ungkep tambahkan larutan gula jawa (kalau suka asin boleh skip)
- Masukkan kelapa aduk sampai rata (posisi kompor mati)
- Panaskan minyak goreng.
- Goreng kelapa terlebih dahulu sambil diaduk jika warna sudah berubah keemasan segera diangkat.
- Kemudian goreng ayam sampai mateng. Angkat beri taburan serundeng. Siap disajikan
- Sisa serudeng supaya tahan lama kremesnya masukkan ditoples tertutup beri alas tisu.
Demikian resep ayam goreng.
