- 1 batang Sereh, geprek, bagi 3
- Seruas jari Lengkuas, bagi 31
- 1 ikat Kemangi, bersihkan dr batang tua
- Daun Pisang secukupnya. Jemur sebentar agar lemas
- 6 batang Tusuk gigi
Cara membuat:
- Haluskan duo bawang, cabe, tomat dan kemiri. Beri garam dan gula.
- Lap bersih daun pisang. Bagi bumbu halus jadi 3 bagian.
- Letakkan 1/2 bagian bumbu halus, ambil dari bagian pertama bumbu, letakkan 2 ekor ikan di atasnya.
- Beri lengkuas, sereh dan daun salam. Beri daun kemangi, tutup dengan bumbu sisa bagian pertama.
Baca Juga:Praktis dan Mudah, Begini Cara Membuat Pindang Serani dengan Kuah Segar di Rumah
- Tutup daun pisang, sematkan dengan tusuk gigi. Lanjutkan hingga 3 bagian selesai dibungkus semua.
- Didihkan dandang kukus hingga mendidih. Letakkan pepesan di dalamnya.
- Masak hingga 30 menit.
- Setelah selesai dikukus, bakar di atas wajan tahan panas hingga daun gosong.
- Siap disajikan.
Demikian resep pepes ikan pindang.
