"Kalau kandungan gizinya kami tidak meragukan, per 100 gram itu protein belalang yang digoteng itu hampir sekitar 12-15 gram protein artinya akan menyumbang sepertiga dari kebutuhan protein yang ada. Cukup baik," tambahnya.
Kendati memiliki berbagai kandungan gizi yang baik, Toto mengatakan ada persoalan ketersediaan serangga yang harus diatasi. Mengingat dari segi jumlah serangga-serangga itu tak bisa dibandingkan ketersediaannya ketimbang ikan maupun telur.
"Apakah produksinya banyak itu kan pertanyaan kita ke depannya. Kalau misalnya ikan telur sudah disiapkan untuk diproduksi dan dikonsumsi oleh masyarakat sehingga ketersediaan bahan itu tersedia terus walaupun dikonsumsi oleh sekian banyak orang," pungkasnya.
Baca Juga:Selain EWS, Ini Strategi Mitigasi Tanah Longsor dari Ahli Geologi UGM
