Manfaat Vitamin C bagi Tubuh Manusia, Salah Satunya Menghambat Penuaan Dini

SuaraJogja.id - Manfaat vitamin C bagi tubuh manusia. Vitamin C adalah Kristal putih yang mudah larut dalam air.

Pada saat keadaan kering vitamin C cukup stabil. Akan tetapi dalam keadaan larut vitamin C mudah rusak karena bersentuhan dengan udara (oksidasi) terutama bila terkena panas secara langsung.

Oksidasi dipercepat dengan adanya tembaga dan besi. Vitamin C tidak stabil dalam larutan alkali, tetapi cukup stabil dalam larutan asam.

Vitamin C merupakan vitamin yang dapat dibentuk oleh beberapa jenis spesies tanaman dan hewan dari prekusor karbohidrat.

Baca Juga: Sifat Enzim, Fungsi, hingga Strukturnya yang Perlu Diketahui

Namun, pada manusia tidak dapat mensintesis vitamin C dalam tubuhnya, karena tidak memiliki enzim Lgulonolakton oksidase. Manusia mutlak memerlukan vitamin C dari luar tubuh untuk memenuhi kebutuhannya.

Manfaat Vitamin C dalam tubuh sangatlah banyak. Salah satu manfaat vitamin C yaitu sebagai koenzim atau kofaktor.

Beberapa kandungan vitamin C (seperti asam eritrobik dan askorbit palmitat) digunakan sebagai antioksidan di dalam industri pangan untuk mencegah proses menjadi tengik, perubahan warna (browning) pada buah-buahan dan untuk mengawetkan daging.

Vitamin C dapat ditemukan pada bahan makanan nabati maupun hewani. Sumber utama vitamin ini adalah buah-buahan dan sayur-sayuran seperti melon, jeruk, tomat, strowberi, aspargus, brokoli, kubis, labu siam, lobak dan kembang kol.

Sedangkan bahan makanan yang berasal dari hewan seperti daging dan susu kandungan vitamin C nya lebih sedikit.

Baca Juga: Kumpulan Fungsi Kulit, Bukan Hanya Melindungi Bagian Dalam Tubuh Manusia

Dibalik kandungannya yang baik bagi tubuh, vitamin C sangat mudah rusak. Selama proses persiapan atau penyajian, pemasakan dan penyimpanan.