SuaraJogja.id - Resep ikan bumbu kuning banyak ditemukan di Indonesia bagian timur. Salah satunya di Maluku. Rempah ikan bumbu kuning memikat pelancong ke sana.
Salah satu ikan yang bisa dimasak dengan resep ikan bumbu kuning adalah tongkol.
Ikan tongkol merupakan ikan tuna kecil dengan ciri badan memanjang, tidak memiliki sisik dengan tektur sirip punggung keras.
Sehingga ketika dimasak tidak begitu sulit bumbu meresap.
Baca Juga:Meski Tinggi Protein, Tapi Ketahui Dulu Hal yang Harus Diperhatikan Sebelum Mengonsumsi Ikan Tongkol
Terlebih daging ikan tongkol cenderung banyak dan tebal.
Berikut ini resep ikan bumbu kuning pakai ikan tongkol dikutip dari Cookpad:
Bahan-bahan
- 150 gr ikan tongkol
- 1 cabe merah iris
Baca Juga:Resep Ikan Bumbu Kuning, Berbahan Dasar Patin dan Kemangi
- 1 cabe hijau besar iris
- 2 cabe rawit merah
- 2 lbr daun salam
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 sdm fiber creme
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- Secukupnya minyak goreng
- 250 ml air
Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
Cara membuat:
- Cuci ikan lalu potong-potong, beri kucuran air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit baru cuci lagi.
- Setelah itu goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan
- Ulek/blender bumbu halus.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe geprek, daun salam hingga wangi.
- Masukkan cabe dan beri air.
- Bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur, lada bubuk, kunyit bubuk dan fiber creme.
- Aduk rata, koreksi rasa.
- Jika rasa sdh pas, masukkan ikan goreng.
- Masak hingga air agak menyusut
- Ikan tongkol bumbu kuning siap disantap dengan nasi hangat
Demikian resep ikan bumbu kuning.
