1. Campurkan tepung terigu, tepung ketan, dan garam dalam sebuah wadah besar. Aduk rata menggunakan sendok atau tangan.
2. Tambahkan margarin atau mentega ke dalam campuran tepung. Gunakan jari-jari tangan untuk menggosok-gosokkan margarin hingga tercampur rata dengan tepung.
3. Tuangkan air matang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung dan margarin. Uleni adonan hingga menjadi adonan yang elastis dan tidak lengket. Jika diperlukan, tambahkan sedikit air atau tepung untuk mendapatkan konsistensi yang tepat.
4. Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 30 menit hingga adonan mengembang.
5. Setelah adonan mengembang, bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil sesuai dengan jumlah isian yang ingin Anda buat.
6. Ambil satu bagian adonan dan pipihkan menggunakan tangan atau dengan bantuan rolling pin hingga memiliki ketebalan yang sama.
7. Ambil satu sendok teh isian dan letakkan di tengah adonan yang sudah dipipihkan. Lipat adonan hingga isian tertutup rapat dan bulat.
8. Ulangi langkah 6 dan 7 hingga semua adonan dan isian habis.
9. Siapkan panci pengukus dan panaskan air di dalamnya. Pastikan air sudah mendidih sebelum memasukkan bakpia ke dalam panci pengukus.
Baca Juga:Jadi Oleh-oleh Khas Lumajang, Ini Berbagai Olahan Pisang Jadi Cemilan Manis
10. Letakkan bakpia di dalam panci pengukus dengan jarak antara satu dengan yang lainnya. Kukus bakpia selama 20-25 menit hingga matang dan mengembang.
11. Setelah matang, angkat bakpia dari panci pengukus dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
Bakpia kukus siap disantap! Nikmati sensasi lembutnya kulit bakpia yang dipadu dengan cita rasa isian yang lezat.
