Perendaman hingga penjemuran di bawah terik sinar matahari itu yang cukup memakan waktu lama. Untuk memastikan sego oyek itu lembut.
"Kalau tradisional itu prosesnya ya cukup lama bikin beras oyek ini. Tapi sekarang sudah bisa dibeli juga di pasar tradisional, di Pasar Beringharjo ada. Jadi tinggal masaknya saja," ujarnya.
Sang istri yang juga ikut berjualan sego oyek di Pasar Kangen, Desi (47) menuturkan bahwa masak beras oyek sendiri cukup mudah. Saat disajikan pun bisa dengan pilihan lauk yang beraneka ragam sesuai selera.
Proses memasak pun cepat hanya membutuhkan waktu 15 menit untuk memasak 1 kilogram beras oyek. Selain itu kelebihannya sego oyek juga tak mudah basi bisa bertahan 2-3 tiga hari.
Baca Juga:Rindu Makanan Jadul, Gelaran Pasar Kangen Diserbu Pengunjung
"Masaknya lebih mudah. Cuma dicuci ditiriskan terus langsung dikukus. Terus dibawah air kukusan atau dicampur dikasih pandan untuk mengurangi bau apeknya. Dimakan pakai parutan kelapa agak muda dan garam juga sudah enak. Tidak harus pakai lauk," papar Desi.
Namun khusus di Pasar Kangen ini, Desi menyajikan sego oyek dengan berbagai tambaham. Mulai dari urap, telur bacem, teri gundul, tempe garit, timun, kuah bacem, lempeng karak hingga sambal.
Pengunjung asal Solo, Listian (24) mengaku tertarik untuk menikmati sego oyek karena penasaran. Sebab ia sebelumnya tidak pernah menikmati makanan tradisional ini.
"Rasanya lebih enak ketimbang beras merah. Meskipun tekstur lebih keras daripada beras umumnya. Keras tapi kering tapi tetep nikmat sih," kata Listian.
Menurutnya sego oyek menjadi salah satu makanan tradisional yang harus dilestarikan. Selain itu juga dikenalkan kepada lebih banyak orang agar tak dilupakan begitu saja.
Baca Juga:Pasar Kangen Jogja 2022 Kembali Digelar di Taman Budaya Yogyakarta, Catat Tanggalnya
"Ini cuma ada satu di Pasar Kangen. Itu mungkin salah satu warisan yang dikangenin. Ini perlu dikenalkan ke generasi muda. Saya juga dapat informasi lebih banyak terkait makanan ini. Ternyata bisa buat diet," tandasnya.
