- Chef asal Prancis meracik menu khas paduan budaya Jogja dan Prancis
- Menggunakan konsep tiga warna satu meja
- Ada olahan bebek dan burung dara yang dipamerkan dalam masakan tersebut
Three Colors, One Table: Tiga Warna, Satu Meja
Duta Besar Prancis untuk Indonesia, Fabien Penone menyatakan bahwa Pekan Gastronomi Perancis ke-3 yang mendatangkan Chef Michelin Star seperti Cheffe Rosier adalah strategi diplomasi halus (soft diplomacy) antara Indonesia dan Prancis.
"[Pekan] Gastronomi ini kami harapkan bisa mempererat hubungan antara Prancis dan Indonesia. Langkah ini sekaligus bentuk soft diplomacy yang berpotensi meciptakan kesempatan baru dengan mendatangkan turis. Kami ingin mempertemukan para profesional [di Indonesia dan Prancis] pada bidangnya [kuliner]," ujar Fabien Penone, Duta Besar Prancis untuk Indonesia, di Hotel Tentrem Yogyakarta pada Senin, 6 Oktober 2025 kepada Suara Jogja.
"Kami ingin mengembangkan kerja sama tersebut dengan kota Yogyakarta yang menjadi jantungnya budaya Jawa," sambungnya kemudian.
Baca Juga:Tentrem Cultural Week Digelar Tiga Hari di Jogja, Catat Rangkaian Acaranya!
Apa yang diharapkan oleh Penone kemudian disambut dengan baik oleh Hotel Tentrem Yogyakarta, baik dari segi konsep acara maupun promosi.
Bukan soal harga, bagaimana cara Tentrem mempromosikan perjamuan mewah yang melibatkan Rosier ini patut diacungi jempol. Satu di antaranya adalah konsep 'Three Colors, One Table' atau bisa diartikan sebagai Tiga Warna, Satu Meja.
'Three Colors, One Table' lebih dari sekadar menyatukan tiga warna bendera Prancis, yaitu biru, putih, dan merah. Kepada Suarajogja, tiga warna tersebut dipertemukan dalam konsep yang lebih memikat.
Kepada Suara Jogja, Adventa Pramushanti sebagai PR Manager Hotel Tentrem Yogyakarta menerangkan bahwa masing-masing warna memiliki arti, mewakili chef yang berbeda, serta mahakarya yang akan dipersembahkan dalam satu meja yang sama.
Bersama Chef Rosier, Tentrem mempersembahkan dua chef andalan mereka, yaitu Chef Sky Lee, Corporate Executive Chef dari Hotel Tentrem yang didatangkan dari Semarang dan Chef Steve Tanudharma sebagai Executive Chef dari Hotel Tentrem Yogyakarta.
Baca Juga:Lebih dari Sekedar Pesta Rasa, Tentrem Cultural Week Angkat Kearifan Lokal Yogyakarta
"Biru itu mewakili masakan Prancis [Chef Rosier], putih mewakili masakan Indonesia [Chef Steve], dan merah mewakili masakan Tionghoa [Chef Sky Lee]," ungkap Avdenta Pramushanti.
Selain itu, bila menilik promosi yang dilakukan Tentrem melalui media sosial, masing-masing warna pun menyertakan makna berbeda.
Biru menyimbolkan elegansi, yang memang dekat dengan masakan Prancis, terutama dari segi penampilan. Kemudian ada putih yang menyimbolkan kemurnian yang tidak dimungkiri tepat bila mewakili masakan Indonesia serta merah yang bermakna passion, warna yang tidak bisa dipisahkan dari masakan-masakan Tionghoa.
Ketiga warna tersebut kemudian dipersembahkan dalam satu meja yang sama, tepat di Restoran Kayu Manis, Hotel Tentrem Yogyakarta pada Senin, 6 Oktober 2025 malam. Selain mereka yang melakukan reservasi, tamu undangan seperti Gusti Kanjeng Ratu (GKR) Bendara turut menikmati persembahan 'Three Colors, One Table) dari Hotel Tentrem Yogyakarta bersama Kedutaan Besar Prancis untuk Indonesia tersebut.
Prancis dan Indonesia: Harmoni dalam Gastronomi
Satu lagi rahasia yang diungkap oleh Hotel Tentrem Yogyakarta, di balik suksesnya harmoni '– Three Colors, One Table', yaitu penyesuaian.
