Harga Ikan di Yogyakarta Stabil? Ini Strategi DKP DIY Jaga Pasokan dari Laut Selatan

Kendala utama terletak pada infrastruktur logistik dan rantai dingin (cold chain system) yang belum sepenuhnya merata.

Hal ini menyebabkan hasil tangkapan dari Pelabuhan Perikanan Pantai (PPP) Sadeng dan pelabuhan lainnya terkadang tidak bisa dengan cepat menjangkau konsumen di wilayah tengah dan utara DIY.

DKP DIY terus mendorong penguatan sistem distribusi dan kerja sama dengan pelaku usaha untuk memastikan ketersediaan ikan segar di seluruh wilayah, serta menjaga kestabilan harga di tingkat konsumen.

Dengan perbaikan rantai distribusi dan peningkatan produksi perikanan tangkap, diharapkan kebutuhan pasar lokal dapat terpenuhi secara berkelanjutan.

Di Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY), hasil produksi ikan tangkap dari wilayah pesisir seperti Gunungkidul dan Kulon Progo biasanya diolah menjadi berbagai hidangan khas yang menggugah selera.

Berikut ini beberapa cara umum masyarakat DIY mengolah ikan hasil tangkapan:

1. Ikan Bakar Bumbu Khas Jawa

Ikan seperti tongkol, cakalang, dan tuna sering diolah dengan cara dibakar menggunakan bumbu khas Jawa yang kaya rempah seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, dan kecap manis. Proses pembakaran menghasilkan aroma smokey yang menggugah selera, dan umumnya disajikan dengan sambal terasi serta lalapan segar.

2. Mangut Ikan

Mangut adalah masakan tradisional berkuah santan pedas yang sering menggunakan ikan asap, termasuk tongkol atau lele. Cita rasa gurih dan pedas dari kuah santan berpadu dengan aroma asap ikan menciptakan sensasi kuliner khas yang banyak ditemukan di daerah Bantul dan sekitarnya.

3. Ikan Goreng Sambal Korek

Jenis olahan ini cukup populer di warung makan pesisir. Ikan layang atau tongkol yang digoreng kering disajikan bersama sambal korek yang pedas, berbahan dasar cabai rawit, bawang putih, dan minyak panas. Menu ini menjadi favorit karena praktis namun menggugah selera.